氮?dú)鉀_泡咖啡最早出現(xiàn)于2011年（說法不一，有人說是在2012年）。2013年6月，位于美國波特蘭的精品咖啡巨頭 Stumptown Coffee Roasters 首次在他們的咖啡館里投放了氮?dú)鉀_泡咖啡。到了2015年，由于市場(chǎng)需求量猛增，Stumptown 決定推出了罐裝氮?dú)鉀_泡咖啡產(chǎn)品。同樣在去年，Caribou Coffee 在店內(nèi)推出了桶裝氮?dú)鉀_泡咖啡；到今年2月25日，該產(chǎn)品以投放至超過600家Caribou Coffee分店。今年7月，星巴克將成為第三家、也是品牌影響力最大的一家推出氮?dú)鉀_泡咖啡產(chǎn)品的跨國連鎖咖啡企業(yè)。
據(jù)來自星巴克的咖啡專家麥肯尼茲·卡爾（Kackenize Karr）表示，選擇冷沖泡咖啡是由于它口味絲滑，酸味柔和?！靶前涂嗽缭谝荒暌郧熬驮谘芯康?dú)鉀_泡咖啡了?！笨栒f道，“我們選擇冷沖泡咖啡來制作氮?dú)鉀_泡咖啡是因?yàn)樗軌蛲癸@出咖啡精致的口味特征?！迸c普通的冰咖啡不同，星巴克用來制作冷沖泡咖啡的咖啡豆都是經(jīng)過千挑萬選、精心烘焙的。
用低溫萃取的咖啡在酸度和醇度上做了綜合，又保留了咖啡自身的豐富口感和完整的香氣，喝起來本就比普通咖啡要來得順滑馥郁。而這些冷萃咖啡里被加上了氮?dú)獗ｕr后，再放入壓力桶內(nèi)，消費(fèi)者點(diǎn)單后咖啡師們就會(huì)打開“龍頭”為你接上一杯——這看上去很像是喝扎啤的流程，而且喝起來也和黑啤的口感有點(diǎn)接近。
星巴克位于上海的咖啡烘焙工坊將于2017年正式開幕，派克的NITROSOURCE PSA氮?dú)獍l(fā)生器也將投入使用，屆時(shí)這些新鮮的玩法也將一并同步過來，相當(dāng)值得期待。
派克NITROSOURCE PSA氮?dú)獍l(fā)生器同時(shí)符合以下三重標(biāo)準(zhǔn)：
食品業(yè)：FDA (article 21)
制藥業(yè): 藥典（Pharmacopoeia）
歐洲產(chǎn)業(yè): 符合歐洲工業(yè)氣體協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)
2017年，這家 “夢(mèng)幻咖啡工廠”就將帶著眾望所歸，落戶上海靜安區(qū)南京西路繁華商圈上的興業(yè)太古匯，店面規(guī)劃總建筑面積達(dá)2,700平方米，將是西雅圖烘焙工坊的約兩倍之大。